Кондиционирование и вентиляция ресторанов и кафе в Иваново и области

Комфортные условия в заведениях общепита имеют первостепенное значение. Как для посетителей, так и для персонала. Чтобы обеспечить идеальный микроклимат, нужно правильно подойти к вопросу вентиляции и кондиционирования. Это позволяет не только избежать дискомфорта из-за жары или холода, но также оградить от скопления продуктовых ароматов или выхлопных газов на улице.

Рассмотрим основные аспекты организации систем вентиляции и кондиционирования для предприятий общепита.

Основные требования
При выборе оборудования для вентиляции и кондиционирования ресторанов и кафе необходимо опираться на СанПиН. Этот документ устанавливает обязательные санитарные нормы, которые нужно учитывать.

Основные требования таковы:

• Обеспечение притока максимально чистого и свежего воздуха. Его объем должен составлять не менее 20 м3 в час на человека.
• Поддержание комфортной температуры, как правило, 18-28°С в теплый период и 20-24°С зимой. Допустимые отклонения - ±2°С.
• Осушение воздуха в холодный период до 40-60% влажности.
• Шумоизоляция вентиляционного оборудования. Уровень шума не должен превышать 40 дБ во время работы.
• Легкая очищаемость всех элементов системы и замена фильтров.

Соблюдение этих норм гарантирует получение разрешений и соответствие всем санитарным нормам Роспотребнадзора. Качественный кондиционер для ресторана должен обеспечивать подачу свежего и чистого воздуха с эффективностью фильтрации не менее 75%.

Основные виды систем
Системы вентиляции и кондиционирования для кафе и ресторанов бывают разными. Выбор конкретного типа зависит от площади и планировки помещения. Грамотная вентиляция ресторана должна обеспечивать циркуляцию воздуха без сквозняков, то есть на высокой скорости, но в режиме "комфорт".

Несколько основных вариантов:

• Приточно-вытяжная вентиляция - подача и отвод воздуха через вентиляционные каналы. Простейший и дешевый способ. Его особенность: невозможно регулировать температуру воздуха.
• Сплит-системы - эффективны для небольших ресторанов и кафе до 60 м2. Простая установка, низкая стоимость, быстрый монтаж, индивидуальная настройка каждого блока.
• VRF-системы - мультизональные системы для заведений от 100 до 3000 м2. Позволяют управлять микроклиматом зонами, автоматически поддерживая заданные параметры.
• Центральные системы кондиционирования - для крупных ресторанов от 500 м2. Вся мощность сосредоточена в едином агрегате. Требуют больше места для размещения и сложный монтаж. Зато обеспечивают очень высокую эффективность.

В любом случае при выборе оборудования следует внимательно изучить технические требования для разных типов систем и особенности монтажа. Надежный кондиционер для ресторана должен подбираться с учетом площади зала и количества посадочных мест.

Монтаж и обслуживание
Чтобы система корректно функционировала, важно уделить внимание как монтажу, так и последующей эксплуатации. Вся вентиляция ресторана должна полностью соответствовать требованиям СанПиН в отношении объемов подачи свежего воздуха.

Основные моменты:

• Проект системы с учетом всех нюансов помещения - его габаритов, конфигурации, размещения оборудования. Чем точнее будут учтены эти факторы, тем эффективнее система будет работать в дальнейшем.
• Оптимальное размещение основных узлов систем (блоки, воздуховоды, решетки). Нужно максимально использовать пространство в потолке или за подшивными потолками.
• Настройка параметров после монтажа (температура, влажность, интенсивность подачи воздуха) в соответствии с СанПиН и с учетом особенностей заведения.
• Регулярное техобслуживание и санобработка систем для поддержания чистоты и предотвращения скопления микробов.
• Своевременная замена фильтров во избежание снижения эффективности очистки воздуха. Рекомендуется менять раз в 3-6 месяцев в зависимости от интенсивности работы системы.

Правильный монтаж и регулярное техобслуживание являются залогом долгой и беспроблемной работы систем. А значит и комфорта посетителей ресторанов и кафе.